承包學校食堂完善原則，扎實推進食物安全監(jiān)管
1.要完善食堂飲食安全管理各項原則。擬定飲食衛(wèi)生的標準，從收買、查驗入庫、存放、加工、出售、留樣等環(huán)節(jié)嚴峻把關，制止運用霉壞、蛻變的材料和食物。聯絡實際情況，擬定健全食物衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、廚具、餐具衛(wèi)生以及小我衛(wèi)生的標準，建立健全各食堂運營臺帳原則，敦促全體炊管人員嚴峻恪守實行洲。
2.要建立食物安全突發(fā)工作急迫處置或感染疫情防控機制，擬定和完善食堂飲食安全應急突發(fā)工作處置預案。由食堂管理工作領導小組成員帶班，組織有關人員實施值班原則，嚴峻履行各項食物安全衛(wèi)生原則和方法，堅持預防為主、依法處理、責任到人、快速反應的工作原則，加強對食堂進行全天侯監(jiān)督管理，健全學校感染疫情監(jiān)控和陳說原則，做到早發(fā)現、早陳說、早處置。
3.應推行食堂飲食安全責任制。學校與各食堂運營者簽定食物安全責任狀，實施食物安全監(jiān)督抽檢原則和食物衛(wèi)生安全預警原則，及時公告食堂飲食安全信息，完善齊發(fā)工作應急處置預案和方法，履行學校食堂飲食安全責任制和責任追究制，構成一級對一級擔任的責任體系，有用防控食物中毒事端發(fā)生。
